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Fabada, mexicana

Proteína vegetal

· ½ kg. de alubias pequeñas o grandes, (frijol blanco)
· 100 grs. de tocino de pavo
· 2 zanahorias en ruedas crudas
· 1 manojo de espinacas
· 100 grs. de chorizo magro sin grasa
· sal y pimienta al gusto