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Una opción vegetariana para el día

La Tinga de zanahoria, es una receta de mi suegra, quien guisa muy sabroso. A los que no pueden comer carne les encanta. También ayuda a la economía.

Zanahoria rallada
Cebolla en aros
Jitomate en lata sin condimentos (también puede usarse salsa de jitomate crudo)
Chipotle en lata (la cantidad que desee, según le guste de picoso)
Sal de mar
Tostadas
Crema
Queso rallado

Se pone aceite en spray en una cacerola. Se agrega la cebolla, que se deja un momentito. Mientras tanto se licua con un poco de agua la sal y los chipotles. Esto se coloca en la cazuela con el jitomate de lata  y la zanahoria. Se deja cocer a fuego medio. Se puede comer en tostadas como la tinga de res o pollo.

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